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豆莢果實長約三十公分，成熟後由綠色轉為深褐色，內含五至十五粒堅硬扁平的種子。根據研究，塗上焦油的豆莢種子即使使用多年，它的重量不受任何環境因素影響，因此成為最理想的寶石測量標準。克拉(Carat)即由豆莢(Carob)演變而來。
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